一般而言，環(huán)境溫度稍低，有利于實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。但是在環(huán)境溫度過低(例如低于攝氏零度)時(shí)，即使進(jìn)入凍干機(jī)的壓縮空氣溫度不低，壓縮空氣露點(diǎn)也不會(huì)發(fā)生很大變化。但是，當(dāng)水通過自動(dòng)排水器排出時(shí)，很可能在排水口結(jié)冰，這是必須避免的。此外，在停機(jī)狀態(tài)下，原來儲(chǔ)存在凍干機(jī)的蒸汽中的凝結(jié)水或儲(chǔ)存在自動(dòng)排水器儲(chǔ)水杯中的凝結(jié)水有結(jié)冰的危險(xiǎn)，儲(chǔ)存在冷凝器中的蒸汽也會(huì)結(jié)冰，所有這些都會(huì)導(dǎo)致凍干機(jī)相關(guān)部件的損壞。
實(shí)驗(yàn)型凍干機(jī)的運(yùn)行與哪些溫度有關(guān)？
1.共晶溫度
在凍結(jié)過程中，開始時(shí)某些組分結(jié)晶析出， 使剩下的溶液濃度發(fā)生變化。當(dāng)達(dá)到某一溫度或溫度區(qū)域時(shí)，其液態(tài)和所形成的固態(tài)中的組分相同，這時(shí)的溶液稱為共晶溶液，這時(shí)的溫度或溫度區(qū)間稱為該溶液的共晶點(diǎn)或共晶區(qū)，也稱為固化溫度，它是產(chǎn)品在冷卻過程中從液態(tài)結(jié)束轉(zhuǎn)向固態(tài)的較高溫度。共晶溫度為凍干過程中預(yù)凍應(yīng)達(dá)到的較高溫度，一般預(yù)凍過程應(yīng)低于其共晶溫度10-20℃。
2.共溶溫度
固態(tài)混合溶液在升溫融化過程中，當(dāng)達(dá)到某一溫度時(shí)，固體中開始出現(xiàn)液態(tài)此溫度稱為溶液的共溶點(diǎn)，或稱開始溶化溫度。它是產(chǎn)品升溫過程中從固態(tài)開始出現(xiàn)液態(tài)的較低溫度。在一次干燥中物料凍結(jié)層溫度一定要低于共溶點(diǎn)。
3.塌陷溫度：
凍干機(jī)進(jìn)行凍干時(shí)物料中的冰晶消失，原先為冰晶所占據(jù)的空間成為空穴，因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結(jié)構(gòu)。此結(jié)構(gòu)與溫度有關(guān)。當(dāng)蜂窩狀結(jié)構(gòu)體的固體基質(zhì)溫度較高時(shí)，其剛性降低。當(dāng)溫度達(dá)到某一臨界值時(shí)，固體基質(zhì)的剛性不足以維持蜂窩狀結(jié)構(gòu)，空穴的固形物基質(zhì)壁將發(fā)生塌陷，原先蒸汽擴(kuò)散的通道被封閉，此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度。
